Купаты в томатном соусе на сковороде

Купаты – это традиционный грузинский продукт, которые считаются альтернативой шашлыкам. Многим известны, в основном, рецепты жарки на сковороде, однако тушеные свиные колбаски в томатном соусе станут прекрасным дополнением к гречке, макаронам или пюре.

Ингредиенты

• Купаты свиные – 800 грамм (10 штук);
• Вода – 1,2 литра;
• Лук – 2 средние головки;
• Томатная паста – 4 ст. ложки;
• Сладкий красный перец – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Лавровый лист – 1 лист;
• Чеснок – 1/2 головки;
• Соль – 5 грамм (1 ч. ложка);
• Черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
• Подсолнечное масло – 60 миллилитров;
• Зелень (тмин, базилик, укроп) по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Морковь нужно очистить от кожуры, лук от шелухи, а красный сладкий перец от семян вместе с плодоножкой. Все овощи промыть теплой водой и нарезать на небольшие кусочки. В глубокой жаровне или сотейнике соединить измельченные овощи с подсолнечным маслом и лавровым листом.

2. Тушить ингредиенты до их смягчения, перемешивая между перерывами. Для готовки достаточно 7-8 минут тушения на среднем огне.

3. Чеснок очистить, измельчить ножом или чесночницей. Вместе с солью, зеленью и черным перцем добавить к готовым овощам. Перемешать и держать 2-3 минуты.

4. В глубокую емкость выложить томатную пасту, залить водой и ложкой довести до однородности.

5. Купаты заранее разморозить, если они находились в морозильной камере и распределить колбаски по поверхности овощей.

6. Покрыть все ингредиенты водой, разбавленной томатной пастой.

7. Накрыть сотейник крышкой и готовить купаты в томатном соусе на протяжении 25-40 минут.