Острые огурцы на зиму без стерилизации

Почти каждая хозяйка делает заготовки на зиму, особенно огурчики. Если Вы до сих пор не знаете как приготовить маринованные огурцы на зиму без стерилизации - используйте этот простой и быстрый рецепт.

• 2 кг небольших крепких огурцов,
• 1,5 л воды,
• 2 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. соли,
• 2 головки чеснока,
• 10 г лимонной кислоты,
• 50 мл водки,
• черный перец горошком,
• гвоздика.

Cпособ приготовления маринованных огурцов на зиму без стерилизации:

1. Огурцы тщательно вымойте, залейте водой и оставьте на 1-2 часа - воду в процессе нужно поменять.
2. Затем огурцы высушите, отрежьте у них с двух сторон "хвостики" и разложите по банкам, на дно которых уже уложены зубчики чеснока, перец, гвоздика.
3. Банки залейте кипятком, прикройте чистыми крышками и дайте постоять 10 минут.
4. После этого воду из банок аккуратно слейте в кастрюлю и вскипятите, добавив соль и сахар. Проварите маринад 5 минут, помешивая, и в самом конце добавьте лимонной кислоты.
5. Разлейте горячий маринад по банкам с огурцами, добавьте в каждую стопку водки и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки крышками вниз, укутайте полотенцем и дайте полностью остыть в таком виде. После этого убирайте на хранение.