Свиная отбивная с яблоками и диким рисом

Насладитесь лёгким, но элегантным ужином, добавив к сочной свиной отбивной карамелизированные ломтики яблока.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Растительное масло — 3 ч. л.,
• Лук измельчённый — 1 шт.,
• Дикий рис — 1/4 стакана,
• Крупная соль и молотый перец,
• Отбивная из свиной корейки — 1 шт. (около 150 г),
• Мука — 1 ч. л.,
• Яблоко Грэнни Смит, очищенное от кожуры и сердцевины, нарезанное тонкими дольками — 1 шт.

Приготовление:

В небольшой кастрюле нагрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и обжарьте до мягкости, 2-4 минуты. Добавьте в кастрюлю рис и 3/4 стакана воды, посолите, поперчите и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока жидкость не выпарится, а рис не станет мягким, около 25 минут.

Тем временем в антипригарной сковороде среднего размера разогрейте оставшиеся 2 ложки масла на среднем огне. Приправьте свинину солью и перцем и посыпьте мукой.

Поместите свинину в сковороду и разложите вокруг яблочные дольки в один слой. Обжарьте, чтобы яблоки стали золотисто-коричневыми, 5-7 минут. Переверните отбивную и яблочные дольки. Обжарьте с другой стороны ещё 5-7 минут. Подавайте свинину с яблоками и диким рисом.