М'ясо на грилі по-американськи

Фірмовий рецепт Джона Маккейна, кандидата у президенти США. Так готують барбекю на Дикому Заході традиційний ковбойський рецепт.

Необхідні продукти:

яловича вирізка (або філейний край) одним великим шматком або шматок свинини з реберцями (з розрахунку 250 – 300 г на порцію).

Для маринаду:

• 1/3 частина сухого (гранульованого) часнику (часткового порошку)
• 1/3 частина солі
• 1/3 частина чорного меленого перцю
• 3 лимони

Приготування:

1. Розігріти гриль.
2. Змішати разом сіль, чорний перець (мелений) і гранульований часник. Покрити цією сумішшю шматок м'яса добре з усіх боків.
3. Смажити м'ясо великим шматком на грилі (покласти спочатку реберцями вниз). Перевернути на інший бік, коли м'ясо буде майже готове. Під час смаження часто поливати лимонним соком, вичавлюючи його безпосередньо з лимона – це надасть м'ясу особливого смаку.
4. Коли м'ясо буде готове, зняти його з вогню та розрізати на порції.
5. Подавати зі смаженою картоплею або відвареним рисом.