Оладки з кабачків

Ось чудовий спосіб змусити дітей їсти овочі. Ці універсальні оладки з цукіні також відмінно підходять як гарнір.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3 (близько 400 г) середніх кабачків
• 75 г (1/2 склянки) борошна
• 40 г (1/2 склянки) дрібно натертого пармезану плюс додатково для сервірування
• 3 цибулі-шалот, обрізані, тонко нарізані
• 1 збите яйце
• 1/4 склянки свіжої петрушки, нарізаної
• 2 чайні ложки сушеного листя орегано
• 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
• 1 чайна ложка солі
• 1 столова ложка оливкової олії

Як приготувати оладки з кабачків

Крок 1

Обріжте кінці кабачків. Кабачки натерти на великій тертці. Відкладіть в друшляк і відіжміть якнайбільше зайвої вологи. Перекладіть у миску. Додайте борошно, пармезан, цибулю-шалот, яйце, петрушку, орегано, сіль та мускатний горіх.

Крок 2

Нагрійте 1 чайну ложку оливкової олії на сковороді з антипригарним покриттям на середньому або сильному вогні. Викладіть на сковороду три порції суміші кабачків. Готуйте по 1 1/2 хвилини з кожного боку або до золотистої скориночки. Перенести на тарілку. Повторіть те ж саме з оливковою олією, що залишилася, і сумішшю кабачків, що залишилася.