Гострі огірки на зиму без стерилізації

Майже кожна господиня робить заготовки на зиму, особливо огірочки. Якщо Ви досі не знаєте, як приготувати мариновані огірки на зиму без стерилізації - використовуйте цей простий і швидкий рецепт.

Для приготування вам знадобиться:

• 2 кг невеликих міцних огірків,
• 1,5 л води
• 2 ст. цукру,
• 2 ст. солі,
• 2 головки часнику,
• 10 г лимонної кислоти,
• 50 мл горілки
• чорний перець горошком,
• гвоздики.

Спосіб приготування маринованих огірків на зиму без стерилізації:

1. Огірки ретельно вимийте, залийте водою і залиште на 1-2 години - воду в процесі необхідно поміняти.
2. Потім огірки висушіть, відріжте у них з двох сторін "хвостики" і розкладіть по банках, на дно яких вже укладені зубчики часнику, перець, гвоздика.
3. Банки залийте окропом, закрийте чистими кришками і дайте постояти 10 хвилин.
4. Після цього воду з банок акуратно злийте в каструлю і закип'ятіть, додавши сіль та цукор. Проваріть маринад 5 хвилин|мінути|, помішуючи, і в самому кінці додайте|добавляйте| лимонної кислоти.
5. Розлийте гарячий маринад банками з огірками, додайте в кожну стопку горілки і відразу закатайте кришками.
6. Переверніть банки кришками донизу, укутайте рушником і дайте повністю охолонути в такому вигляді. Після цього забирайте на зберігання.