Користь імбиру та хрону в кулінарії

Імбир і хрін - це дві різні рослини, які часто використовуються в кулінарії для підсилення смаку страв та збагачення їх аромату.

Коли варто використовувати імбир?

Імбир має виразний пряний смак і аромат. Він використовується як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Його можна додавати до чаю, маринадів для м'яса, соусів, супів, приготування десертів та багатьох інших страв. Крім того, імбир має корисні властивості, такі як зменшення запалення, допомога у подоланні нудоти та покращення травлення.

Як вживати імбир?

Корінь імбиру можна вживати у різноманітних формах, включаючи свіжий корінь, порошок, олію, відвари, екстракти та навіть у формі капсул або добавок. Найчастіше вживають імбир такими способами:

• Свіжий імбир: використовується у вигляді тонко нарізаного або тертого кореня. Можна додавати до страв у вигляді соку, нарізаного на тонкі скибочки або натертого на тертці. Вживають його в салатах, маринадах, соусах, чаї, супах тощо.
• Імбирний порошок: отримується з сушеного кореня імбиру. Використовується для ароматизації і приправлення страв: випічки, маринадів, напоїв тощо.
• Імбирне масло або екстракт: використовується для додавання смаку випічці, соусам або напоям.
• Чай з імбирю: використовують свіжий або сушений корінь імбиру можна заварити чай, який має приємний аромат та корисні властивості для здоров'я.
• Додавання до соків і напоїв: можна додавати до фруктових соків або газованих напоїв.

Користь хрону

Хрін має приємно гострий смак і аромат. Його часто використовують для приготування соусів, маринадів та заправок. Додають до соусів для риби, м'яса або заправок для салатів.  Хрін містить ряд корисних речовин, які можуть мати позитивний вплив на здоров'я:

1. Антибактеріальні властивості;
2. антивірусні;
3. протизапальні;
4. антиоксидантні властивості;
5. стимулює травлення;
6. збуджує апетит.

Як правильно вживати хрін?

Хрін дуже гострий, тому варто починати з невеликої кількості, особливо якщо ви не знайомі з його смаком. Трошки хрону може бути достатньо, щоб додати гостроти до страви. Використовуйте тертий хрін з обережністю. Чим тонше ви теретимете хрін, тим сильніше буде його смак. 

Щоб пом'якшити гостроту хрону, використайте оцет або лимонний сік. Це допоможе зменшити гостроту. Хрін чудово підходить як приправа для певних страв, додаючи їм гостроти та аромату. Додавайте його у соуси, маринади, паштети або смажені страви, де гострота може бути доречною.

Зберігати хрін можна у холодильнику, обгорнувши його вологим рушником чи паперовим рушником для підтримки свіжості.