Оладьи из кабачков

Вот отличный способ заставить детей есть овощи. Эти универсальные оладьи из цуккини также отлично подходят в качестве гарнира.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 (около 400 г) средних кабачков
• 75 г (1/2 стакана) муки
• 40 г (1/2 стакана) мелко натертого пармезана, плюс дополнительно для сервировки
• 3 лука-шалот, обрезанные, тонко нарезанные
• 1 взбитое яйцо
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 2 чайные ложки сушеных листьев орегано
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как приготовить оладьи из кабачков

Шаг 1

Обрежьте концы кабачков. Кабачки натереть на крупной терке. Отложите в дуршлаг и отожмите как можно больше лишней влаги. Переложите в миску. Добавьте муку, пармезан, лук-шалот, яйцо, петрушку, орегано, соль и мускатный орех.

Шаг 2

Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выложите на сковороду три порции смеси кабачков. Готовьте по 1 1/2 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся оливковым маслом и оставшейся смесью кабачков.