Купати у томатному соусі на сковороді

Купати – це традиційний грузинський продукт, який вважається альтернативою шашликам. Багатьом відомі, в основному, рецепти смаження на сковороді, проте тушковані свинячі ковбаски в томатному соусі стануть чудовим доповненням до гречки, макаронів або пюре.

Інгредієнти

• Купати свинячі – 800 грам (10 штук);
• Вода – 1,2 літри;
• Цибуля – 2 середні головки;
• Томатна паста – 4 ст. ложки;
• Солодкий перець – 2 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Лавровий лист – 1 лист;
• Часник – 1/2 головки;
• Сіль – 5 г (1 год. ложка);
• Чорний мелений перець – 1/2 ч. ложки;
• Соняшникова олія – 60 мілілітрів;
• Зелень (кмин, базилік, кріп) до смаку.

Покрокове приготування

1. Моркву потрібно очистити від шкірки, цибулю від лушпиння, а червоний солодкий перець від насіння разом із плодоніжкою. Всі овочі промити теплою водою та нарізати на невеликі шматочки. У глибокій жаровні або сотейнику з'єднати подрібнені овочі зі олією та лавровим листом.

2. Гасити інгредієнти до їхнього пом'якшення, перемішуючи між перервами. Для приготування достатньо 7-8 хвилин гасіння на середньому вогні.

3. Часник очистити, подрібнити ножем або часником. Разом із сіллю, зеленню та чорним перцем додати до готових овочів. Перемішати та тримати 2-3 хвилини.

4. У глибоку ємність викласти томатну пасту, залити водою та ложкою довести до однорідності.

5. Купати заздалегідь розморозити, якщо вони перебували у морозильній камері та розподілити ковбаски по поверхні овочів.

6. Покрити всі інгредієнти водою, розведеною томатною пастою.

7. Накрити сотейник кришкою та готувати купати в томатному соусі протягом 25-40 хвилин.